Это новый формат и платформа профессиональной коммуникации, где впервые звездные шефы мирового уровня готовили на одной сцене с украинскими гастро-экспертами, адаптируя свои рецептуры национальных кулинарных традиций и используя местные продукты.

В рамках саммита проводились практические кейсы от метров-рестораторов:

Михаила Зельмана – одного из самых успешных рестораторов Великобритании, автора монопродуктового манифеста;

Арама Мнацаканова – совладельца ресторанной группы «Пробка», ведущего шоу «Адская кухня» и реалити-шоу «На ножах»;

Савелия Либкина – колумниста, владельца ресторанной корпорации «Реста», г. Одесса.

А также интерактивные мастер-классы инновационных технологий приготовления от всемирно известных шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен:

Марка Де Пассорио (Франция), который продемонстрировал мастерство низкотемпературного приготовления в вакууме по технологии Souse-vide;

Жером Риго (Франция) поделился особенностями приготовления блюд и обслуживания крупных приемов (до 5000 человек) для первых лиц государства;

Антонио Фреза (Италия) открыл для участников саммита технологию «имбирного снега» на основе криодисперного измельчения продукта по технологии PacoJet.

Главная идея этого уникального события - усилить позиции украинской кухни на гастрономической карте мира, сочетая опыт мировых специалистов, шеф-поваров и ведущих рестораторов.