Во время практического занятия на тему «Особенности функционирования баров различных концепций» студенты ознакомились с организацией работы гастрономического бара, особенностями формирования ассортимента напитков и закусок, процессами подготовки бара к работе, техникой работы бармена: способами и методами приготовления коктейлей, очередностью закладки ингредиентов, последовательностью операций приготовления смешанных напитков, способами гарнирования и сервировки коктейлей.

Занятие проводила доцент кафедры технологии и организации ресторанного хозяйства, к.т.н. Витряк О.П.