АНТОНЮК ІРИНА ЮРІЇВНА

кандидат технічних наук, доцент

доцент кафедри ресторанних і крафтових технологій

e-mail: i.antonyuk@knute.edu.ua

Scopus...
Researcher ID...   
ORCID...      
Індекси бібліографічних посилань Google Академія

Наукові дослідження в галузі розроблення технології кулінарної продукції спрямованої біологічної дії для різних верств населення. Наукові досягнення щодо розвитку організації процесів обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства різних типів і класів.

«Організація ресторанного господарства», «Ресторанна справа»

• Доцент кафедри технології і організації ресторанного господарства, 2009 р.
• Кандидат технічних наук, 05.18.16 «Технологія продуктів харчування», тема дисертації: «Технологія булочних виробів із використанням мікронізованого зерна», 2002 р.

• Доцент кафедри технології і організації ресторанного господарства Київського національного торговельно-економічного університету, з 2007 р. до цього часу.
• Старший викладач кафедри технології і організації ресторанного господарства Київського національного торговельно-економічного університету, з 2005 р.
• Асистент кафедри технології і організації ресторанного господарства Київського національного торговельно-економічного університету, з 1998 р.
• З 1995 по 1998 р. навчалася в аспірантурі КНТЕУ за спеціальністю 05.18.16 «Технологія продуктів харчування».
• У 1995 р. закінчила з відзнакою Київський державний торговельно-економічний університет за спеціальністю «Технологія громадського харчування».

З 1998 року опубліковано понад 250 наукових і науково-методичних праць, зокрема, понад 125 наукових, 60 навчально-методичних, отримано понад 35 патентів України на корисну модель і затверджено 2 технічні умови на інноваційну кулінарну продукцію.

https://knute.edu.ua/file/NzU4Nw==/8a4dbe5719638ebb047ad40775cded18.pdf

• Почесна грамота університету, 1998 р. 
• Подяка Голови Деснянської районної адміністрації м. Києва членам збірної команди кулінарів України, 2005 р.
• Почесна грамота КНТЕУ за вагомий  внесок у розвиток вищої освіти, високий рівень педагогічної діяльності та з нагоди  Дня працівників освіти, 2009 р.
• Почесна грамота Київського національного торговельно-економічного університету за сумлінну і плідну працю та з  нагоди святкування Міжнародного жіночого дня, 2013 р.

• ТОВ «Фішка», ресторан «Меланж», м. Київ, 2020 р.
• Навчальний курс  «Безпечність харчових продуктів: сучасне законодавство, сумлінний виробник, відповідальний споживач» 03.02.2021 р. (через платформу масових відкритих онлайн-курсів Prometheus).
• Навчальний курс «4 кроки до здорового харчування» 03.02.2021. р.(через платформу масових відкритих онлайн-курсів Prometheus).
• Курс вебінарів Web of Science «Профілі автора: створення, коригування, можливості», 2021 р.
• Курс навчальних вебінарів щодо знайомства з можливостями хмарних сервісів для організації дистанційного навчання «Початок та практика роботи у Microsoft Teams», 2020 р.
• The master class «Ottoman cuisine», «Food&Beverace», 2018 р.;
• The master class «Flavors of Baku», 2018 р.; The master class of course «Features of cooking Japanese dishes», 2018 р.
• Базовий тренінг «Історія, регламентація і культура споживання коньяків України», 2018 р.
• The bar course «Trends of the bar industry», 2018 р.

• Член групи забезпечення у підготовці ОП за спеціальністю 181 «Харчові технології» ОС «бакалавр».
• Відповідальна за розроблення робочих начальних планів підготовки фахівців за спеціальністю 181 «Харчові технології» ОС «бакалавр», «магістр» денної і заочної форми навчання.

подорожі, інтелектуальні ігри, мистецтво, читання