Наукова робота
технології і організації ресторанного господарства
Науково-дослідна діяльність кафедри технології і
організації ресторанного господарства Наукова діяльність кафедри
технології і організації ресторанного господарства планується,
організовується і здійснюється відповідно до вимог законів України
«Про освіту», «Про вищу освіту», «Прпо наукову і науково-технічну
діяльність» та є невід’ємною складовою навчального процесу, її
науковим підґрунтям. Планування та організація наукової роботи
здійснюється з урахуванням персональних наукових інтересів
викладачів кафедри, потреб університету та вимог бізнесу. Стратегічними напрямами
науково-дослідної роботи колективу кафедри є дослідження основних
проблем забезпечення населення України високоякісними продуктами
харчування з підвищеною поживною та біологічною цінністю шляхом
розробки науково обґрунтованих технологій виробництва високоякісної
харчової продукції, а також ресурсозберігаючих технологій харчової
продукції спеціального призначення. З огляду на воєнні реалії,
відновлення економіки, розвиток та розбудову України у післявоєнний
період пріоритетними напрямами досліджень наукового колективу
кафедри є : За наведено тематикою подано 2
проекти наукових робіт для участі у конкурсі наукових проєктів МОН
України на 2023 рік. Отримано позитивне рішення
грантового комітету Юхо Вайніо (Гельсінки) щодо фінансування (на
2023 р) спільного фінсько-українського проекту з участю в робочій
групі завідувача кафедри, проф. Федорової Д.В на тему: «Study
of
children's
food-related
behavior disorder
under conditions
of stress caused
by the war
in Ukraine. Вивчення
розладів харчової поведінки дітей в умовах стресу, викликаного
війною в Україні» Підготовлено заявку на конкурс
міжнародного проекту за програмою Еразмус + Жан Моне (на 2023 р) на
тему: «Implementation of
European principles
and experience
in organizing
healthy
children's
nutrition. Впровадження європейських
принципів та досвіду організації здорового харчування
дітей». Виконання науково-дослідних
тем Щорічно на кафедрі виконуються
науково-дослідні роботи, під час виконання яких формується
навчально-методичне забезпечення дисциплін спеціалізацій,
виконуються дисертаційні дослідження аспірантів кафедри, готуються
наукові статті та монографії, зокрема:
Тематика науково-дослідних робіт, які виконувалися на кафедрі у
2022 році Напрями наукових досліджень викладачів
кафедри Наукові публікації викладачів
кафедри Закордонне (міжнародне) стажування
викладачів Лекції та профорієнтаційні зустрічі
викладачів
Перелік
об'єктів інтелектуальної власності


