Гриценко Олександр Юрійович

асистент кафедри ресторанних і крафтових технологій

e-mail: o.hrytsenko@knute.edu.ua

Розроблення технологій харчових продутів з регульованим нутрієнтним складом, дизайн нових концептів їжі

«Ресторанна справа», "Фуд-дизайн", "Технологія ресторанної продукції"

• Магістр за спеціальністю «Харчові технології», Київський національний торговельно-економічний університет,  2019 р.
• Бакалавр за спеціальністю «Харчові технології та інженерія», Київський національний торговельно-економічний університет,  2017 р.
• Молодший спеціаліст харчової промисловості. Вище комерційне училище Київського національного торговельно-економічного університету, 2015 р.
• Кухар 5-го розряду. Вище комерційне училище Київського національного торговельно-економічного університету, 2014 р.

Асистент кафедри ресторанних і крафтових технологій Державного торговельно-економічного університету з 09.2023 по теперішній час.

Шеф-кухар. Ресторан «La Frusta» з 2020 по теперішній час.

Шеф-кухар. Кафе «Idealist» з 05.2020 по 09.2020.

Шеф кухар. Ресторан «Чорноморка» з 05.2019 по 02.2020.

Шеф-кухар. Ресторан «Beeze Black» з 03.2018 по 03.2019.

Академія освітнього дизайну ДТЕУ, сертифікат, 25 червня 2024 р.

• Наставник кулінарної збірної ДТЕУ
• Куратор кулінарного клубу
• Викладач кулінарної академії Ігоря Брагіна
• Ведучий подкасту «Horeca Masters»
• Суддя телепрограми «Народний шеф» на телеканалі «Світло»
• Проведення кулінарних майстер-класів
• Ведення кулінарного блогу

Кулінарія, серіали, подорожі, кулінарний блог