Монографії:

1. Гніцевич В.А., Коршунова Г.Ф., Сімакова О.О., Ільдірова С.К. Амарант. Перспективи використання: монографія. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2002. – 156 с.

2. Шубін О.О., Коршунова Г.Ф., Дуленко Л.В., Гніцевич В.А. Використання дикорослих Донецького регіону у харчуванні: монографія / – Донецьк: Дон ДУЕТ, 2004. – 192 с.

3. Гніцевич В.А., Никифоров Р.П., Федотова Н.А., Кравченко  Н.В.  Технологія харчових продуктів із заданими властивостями на основі вторинної молочної та рослинної сировини: монографія // / Донецьк: Донбасс, 2014. – 337 с.

4. Дейниченко Л.Г., Гніцевич В.А., Дейниченко Г.В. Інноваційні технології молочно-білкових концентратів : монографія. Харків : Факт, 2021. 220 с.

Колективні монографії:

1. Інноваційні технології харчової продукції: колективна монографія / за заг. ред. Г.В. Дейниченка. – Харків: Факт, 2019. 248 с.
2. Gnitsevych V. A., Honchar Yu. M. Technology and properties of low-lactose semi-finished product based on sweet milk whey. Innovative technologies and equipment: development prospects of the food and restaurant industries : Scientific monograph. Riga, Latvia : “Baltija Publishing”, 2022. Р 118-136.
3.  Honchar, Y., Gnitsevych, V. Improving the quality of dairy sauces by using condensed low-lactose milk whey. Food Technology Progressive Solutions, 2024, pp. 152–168.

1. Никифоров Р.П., Гніцевич В.А. Обґрунтування технології емульсійних соусів із застосуванням білково-вуглеводного напівфабрикату // В.А.Гніцевич, / Восточно-европейский журнал передовых технологий. Выпуск 3/10 (75) 2015 г. – С. 15-19.
2. Yudina, Т., Gnitsevych, V., Deinychenko, G., Nazarenko, I. Determination of process raw process-sing options in technology pektynovmisnoyi milk-vegetable stuffing. Eastern Eurppean Jornal of Enterprise technologies. 2016. – № 5/11 (83) – с. 25-31.
3. Gnitsevych V., Yudina Т., Deinychenko L., Nykyforov R., Nazarenko I. Survey of characteristics of dairy-protein concentrates in the low-temperature storage process. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2018. – №1. – P. 16–22.
4. Tetiana Yudina, Victoriia Gnitsevych, Iryna Nazarenko (2019). Substantiation of rational modes of semi-finished milk-plant stuffings freezing. Ukrainian Food Journal. №29 (1). Р.89-98.
5. Deinychenko L., Deinychenko G., Gnitsevych V., Kravchenko T. (2020). Influence of processing parameters on the techno-functional propertiesof berry coagulants. Ukrainian Food Journal. Volume 9. Issue 1, р.74-85.
6. Polishchuk G., Breus N., Shevchenko I., Gnitsevych V., Yudina T., Nozhechkina -Yeroshenko G., Semko T. (2020) Determining the effect of casein on the quality indicators of ice cream fat content. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. Volume 11. Issue 4 (106): Technology and Equipment of Food Production., р.24-30.

7.        Gnitsevych V., Yudina T., Honchar Y., Vasylieva O., Diachuk L. (2020). Justification emulsify properties of semi-finished product based on low-lactose milk whey. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. Volume 3, Issue 11 (105): Technology and Equipment of Food Production. P.21-29.

8.      Honchar Y., Gnitsevych V. Rheological properties of model systems of semi-finished products based on condensed low-lactose whey. International Journal of Food Science and Applied Biotechnology. Academic Publishing House of University of Food Technologies Plovdiv. Bulgaria. 2020, Vol. 3., Iss. 2. 

9.       Viktoriia A. Gnitsevych, Anzhelika O. Medvedeva, Olena O. Vasylieva ets. The theoretical description of sucralose cathodic electrochemical determination over a poly(safranin) modified electrode in acidic media (2023). Biointerface Research in Applied Chemistry. Volume 13. Issue 6. 520.  DOI: 10.33263/BRIAC136.520

10.  Honchar, Y., Gnitsevych, V. Improving the quality of dairy sauces by using condensed low-lactose milk whey. Food Technology Progressive Solutions, 2024, pp. 152–168. DOI: https://doi.org/10.21303/978-9916-9850-4-5.ch6

1. Пат. на винахід № 116413 Україна, МПК A23J 1/20. Спосіб виробництва молочно-білкового копреципітату / Гніцевич, В. А., Дейниченко, Л. Г.; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т – № a201607644; заявл. 12.07.2016, опубл. 12.03.2018, бюл. № 5/2018. – 8 с.
2. Пат. на винахід № 117602 Україна, МПК A23J 1/20. Спосіб виробництва молочно-білкового концентрату / Гніцевич, В. А., Дейниченко, Л. Г.; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т – № a201607645; заявл. 12.07.2016, опубл. 27.08.2018, бюл. № 16/2018. – 8 с.
3. Пат. на корисну модель № 113382 Україна, МПК A23J 1/20, A23C 9/133. Спосіб виробництва молочно-білкового копреципітату / Гніцевич, В. А., Дейниченко, Л. Г.; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т – № u201607642; заявл. 12.07.2016, опубл. 25.01.2017,  бюл. № 2/2017. – 3 с.
4. Пат. на корисну модель № 113383 Україна, МПК A23J 1/20, A23C 9/133. Спосіб виробництва молочно-білкового концентрату / Гніцевич, В. А., Дейниченко, Л. Г.; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т – № u201607643; заявл. 12.07.2016, опубл. 25.01.2017,  бюл. № 2/2017. – 3 с.
5. Пат. на корисну модель № 120219 Україна, МПК A23L 9/00. Молочно-морквяна запіканка / Гніцевич, В. А., Юдіна, Т. І., Назаренко, І. А., Дейниченко, Л. Г.; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т – № u201704223; заявл. 28.04.2017, опубл. 25.10.2017,  бюл. № 20/2017. –    7 с.
6. Пат. на корисну модель №123788 Україна, МПК A23L 17/00. Суппюре риборослинний з білоквмісними напівфабрикатами / Н. В. Притульська, Д. В. Федорова, М. Ф. Кравченко, В. А. Гніцевич, В. А. Піддубний ; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т.; опубл.12.03.2018. – 2018, Бюл. № 5. – 4 с.
7. Пат. на корисну модель №126054 Україна, МПК (2006) A23L 23/00. Харчовий концентрат «Суп-пюре м’ясо-рослинний» з білоквмісними напівфабрикатами для харчування осіб із підвищеними фізичними та психоемоційними навантаженнями / Н.В. Притульська, Д.В. Федорова, М.Ф. Кравченко, В.А. Гніцевич, В.А. Піддубний ; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т.; згідно заявки №u201709293 від 22.09.2017 р.; опубл. 11.06.2018. – 2018, Бюл. № 11. – 16 с
8. Пат. на корисну модель №126413 Україна, МПК (2006) A23L 23/00. Харчовий концентрат «Суп-пюре м’ясо-рослинний із зернобобовими» з білоквмісними напівфабрикатами для харчування осіб із підвищеними фізичними та психоемоційними навантаженнями / Н.В. Притульська, Д.В. Федорова, М.Ф. Кравченко, В.А. Гніцевич, В.А. Піддубний ; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т.; згідно заявки №u201709292 від 22.09.2017 р.; опубл. 25.06.2018. – 2018, Бюл. № 12. – 16 с. 9.
9. Пат. на корисну модель №123788 Україна, МПК A23J 1/04 (2006.01). Харчовий концентрат «Суп-пюре рибо-рослинний» з білоквмісними напівфабрикатами для харчування осіб із підвищеними фізичними та психоемоційними навантаженнями / Н.В. Притульська, Д.В. Федорова, М.Ф. Кравченко, В.А. Гніцевич, В.А. Піддубний ; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т.; згідно заявки №u201708936 від 08.09.2017 р.; опубл. 12.03.2018. – 2018, Бюл. № 5. – 16 с.
10. Пат. на корисну модель №126059 Україна, МПК (2006) A23L 7/00, A23L 17/10 (2006.01). Хлібці рибо-рослинні/ Н.В. Притульська, Д.В. Федорова, М.Ф. Кравченко, В.А. Гніцевич, В.А. Піддубний ; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т.; згідно заявки №u201709759 від 06.10.2017 р.; опубл. 11.06.2018. – 2018, Бюл. № 11. – 16 с
11. Пат. на корисну модель 120981 Україна, МПК А21D 13/43, А21D 2/26. Коржик «Злагода» / Т.І. Юдіна, В.А. Гніцевич, І.А. Назаренко, Є.Є. Бригадир; заявник та патентовласник КНТЕУ(Україна). – № u201705308; заявл. 30.05.2017; опубл. 27.11.2017, Бюл. №22. – 4 с.
12. Пат. на корисну модель 129640 Україна, МПК A23L 5/00, A23L 19/00. Спосіб виробництва ферментованого пюре з м’якоті гарбуза з підвищеним вмістом пектину / Гніцевич В.А., Гончар Ю.М.; заявник та патентовласник КНТЕУ(Україна). – № u201803959; заявл. 12.04.2018; опубл. 12.11.2018, Бюл. №21. – 4 с.
13. Пат. на корисну модель 129641 Україна, МПК A23C 21/00. Спосіб виробництва ферментованої молочної сироватки зі зниженим вмістом лактози / Гніцевич В.А., Гончар Ю.М.; заявник та патентовласник КНТЕУ(Україна). – № u201803960; заявл. 12.04.2018; опубл. 12.11.2018, Бюл. №21. – 4 с.
14. Пат. на корисну модель № 136022 Україна, МПК A23L 27/60 (2016.01), A23L 23/00. Низьколактозний емульсійний соус «Wellness» для спеціального харчування. Гніцевич В.А., Гончар Ю.М., Євдомаха Т.І.; замовник і власник Київ. нац. торг.-екон. ун-т. № u201902414; заявл.12.03.19; опубл. 25.07.19, Бюл. №14. 6 с.
15. Пат. на корисну модель № 136990 Україна, МПК A23L 23/00, A23L 27/60. Спосіб виробництва низьколактозного емульсійного соуус «Wellness» для спеціального харчування. Гніцевич В.А., Гончар Ю.М., Євдомаха Т.І.; замовник і власник Київ. нац. торг.-екон. ун-т. № u201902415; заявл.12.03.19; опубл. 25.09.2019, бюл. № 18 6 с.
16. Пат. на корисну модель № 136991 Україна, МПК A23J 1/20 (2006.01), A23C 21/08 (2006.01), A23L 33/10 (2016.01). Спосіб виробництва напівфабрикату на основі згущеної молочної сироватки та диспергованого пбре з мякоті гарбуза з підвищеним вмістом пектину. Гніцевич В.А., Гончар Ю.М., Євдомаха Т.І.; замовник і власник Київ. нац. торг.-екон. ун-т. № u201902416; заявл.12.03.19; опубл. 25.09.2019, бюл. № 18. 6 с.
17. Пат. на корисну модель № 152364 Україна, МПК A23С 13/00 (2006.01), A23J 3/00 Спосіб виробництва крему білкового з вершків. Дейниченко Л.Г., Гніцевич В.А., Корецька І.Л., Кузьмін О.В., Буряк Д.О.; замовник і власник НУХТ № u201902416; заявл.27.10.2021; опубл. 19.01.2023, бюл. № 3/2023.
18. Пат. на корисну модель № 152739 Україна, МПК A23L 13/00 (2006.01), A23D 3/00  B01F 23/00. Спосіб виготовлення емульсійного соусу для спеціального дієтичного харчування. Грабовська О.В., Федорова Д.В., Гніцевич В.А., Дарміна А.Д., Овчаренко О.Р..; замовник і власник ДТЕУ № u202203237; заявл. 06.09.2022; опубл. 06.04.2023, бюл. № 14/2023. 

Гніцевич В. А. Інновації у виробництві молочно-білкових копреципітатів / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко // Туристичний, готельний і ресторанний бізнес: інновації та тренди: тези доповідей Міжнар. наук.-практ. конф., 7 квітня, 2016 р. – Київ: КНТЕУ, 2016.–          С. 223–225. 

2. Дейниченко Л. Г. Ягоди журавлини як перспективна сировина для виробництва продуктів спеціального призначення / Л. Г. Дейниченко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини: матеріали VII Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 30–31 травня, 2016 р. – Кривий Ріг: ДонНУЕТ, ФОП Чернявський Д.О., 2016.– С. 58–59.

3. Гніцевич В. А. Вплив технологічних факторів на процес отримання молочно-білкових копреципітатів із журавлиною / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного  господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доповідей Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня, 2016 р. – Харків: ХДУХТ, 2016.– С. 32–33. 

4. Gnitsevych, V. Research of technological factors impact on obtaining process of dairy-protein co-precipitates with viburnum / V. Gnitsevych, L. Deinychenko // Ukraine – EU. Modern technology, Business and Law: collection of international scientific papers: in 2 parts. Part 1. Modern Priorities of Economics, Engineering and Technologies: II Intern. scient. and pract. conf., 12-16 April, 2016. – Chernihiv: CNUT, 2016.– С. 294–296.

5. Гніцевич В. А. Хімічний склад копреципітатів на основі білково-вуглеводної молочної та рослинної сировини / В. А. Гніцевич,   Л. Г. Дейниченко // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції: матеріали П'ятої Міжнар. наук.-техн. конф., 7–8 листопада, 2016 р. – Київ: НУХТ, 2016.– С. 101–103. 

6. Гніцевич В. А. Амінокислотний склад молочно-білкових копреципітатів / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко // Актуальні задачі сучасних технологій: тези доповідей V  Міжнар. наук.-техн. конф. молодих учених та студентів, 17–18 листопада, 2016 р. – Тернопіль: ТНТУ, 2016.– С. 228–229.

7. Гницевич В. А. Инновации в производстве молочно-белковых копреципитатов / В. А. Гницевич, Л. Г. Дейниченко // Закупки, условия производства, оборудование и технологии для усовершенствования и улучшения экономической эффективности: материалы Междунар. науч.-практ. конф.,, 24–25 листопада, 2016 р. – Наманган: НМТИ, 2016.– С. 517–519.

8. Гницевич В. А. Определение параметров обработки ягод, используемых для получения молочно-белковых концентратов / В. А. Гницевич, Л. Г. Дейниченко // Продовольственная безопасность в контексте новых идей и решений: материалы Междунар. науч.-практ. конф., 10 марта, 2017 г. – Семей: Государственный университет имени Шакарима, 2017. – С. 269–272.

9. Гницевич В. А. Содержание полифенолов в ягодных пюре и молочно-белковых концентратах / В. А. Гницевич, Л. Г. Дейниченко // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции: материалы III Междунар. науч.-практ. конф., 23–24 марта, 2017 г. – Минск: БГАТУ, 2017. – С. 368–369.

10. Гніцевич В. А. Амінокислотний склад сирників на основі МБК / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: матеріали другої Міжнар. наук.-практ. конф., 5–7 вересня, 2017 р. – Харків –Мелітополь – Кирилівка: ХДУХТ, 2017.– С. 227–228.

11. Гніцевич В. А. Поверхнево-активні властивості соків журавлини та калини / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко // Актуальні проблеми розвитку ресторанного, готельного та туристичного бізнесу в умовах світової інтеграції: досягнення та перспективи: тези доповідей Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 50-річчю заснування Харківського державного університету харчування та торгівлі й 10-річчю запровадження в Україні спеціальності «Готельно-ресторанна справа», 21 вересня, 2017 р. – Харків: ХДУХТ, 2017.– С. 93–95. (Особистий внесок здобувача – досліджено поверхнево-активні властивості соків журавлини та калини).

12. Гніцевич В.А., Гончар Ю.М. Спосіб виробництва згущеної ферментованої молочної сироватки зі зниженим вмістом лактози. Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнародна науково- практична конференція, 19 листопада 2018 р. : [присвячена 80-річчю з дня народження ректора університету (1988–1991 рр.), доктора технічних наук, професора, члена-кореспондента ВАСГНІЛ Бєляєва Михайла Івановича : тези у 2 ч.] / редкол. : О. І. Черевко [та ін.]; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х. : ХДУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 121-122.

13. Гніцевич В. Євдомаха Т. Моделювання складу напівфабрикату на основі згущеної низьколактозної сироватки / Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених, 3 квітня 2019 р. : [тези у 2-х ч.] / редкол. : О. І. Черевко [та ін.]. – Харків : ХДУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 23.

14. Нnitsevych V. A. Birka.  Modeling of dependence of ability to connect a moisture of meat from pressure. Туризм XXI століття: глобальні виклики та цивілізаційні цінності : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. (Пряшів, 10–11 квіт. 2019 р.) / відп. ред. А. А. Мазаракі. – Київ : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2019. – 138-139 с.

15. Гніцевич В.А. Лізанець М. Технологія напівфабрикату на основі плодово-ягідної сировини. Туризм XXI століття: глобальні виклики та цивілізаційні цінності : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. (Пряшів, 10–11 квіт. 2019 р.) / відп. ред. А. А. Мазаракі. – Київ : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2019. – 145-146 с.

16. Юдіна Т.І., Гніцевич В.А. Проблеми реалізації академічної доброчесності в освітньо-науковому середовищі України. Інженерна освіта у сфері харчової і готельної індустрії: виклики сьогодення : Міжнародна науково-методична конференція до 50-річчя кафедри устаткування харчової і готельної індустрії ім. М.І. Беляєва, 23–24 травня 2019 р. : [тези] / редкол. : О.І. Черевко [та ін.]. – Харків : ХДУХТ, 2019. – С. 99-100.

17. Гніцевич В.А., Юдіна Т.І. Метод case-study як спосіб набуття професійних компетенцій студентами інженерних спеціальностей. Інженерна освіта у сфері харчової і готельної індустрії: виклики сьогодення : Міжнародна науково-методична конференція до 50-річчя кафедри устаткування харчової і готельної індустрії ім. М.І. Беляєва, 23–24 травня 2019 р. : [тези] / редкол. : О.І. Черевко [та ін.]. – Харків : ХДУХТ, 2019. – С. 193-194.

18. Гніцевич В.А., Юдіна Т.І., Проблеми реалізації академічної доброчесності у освітньо-науковомк середовищі України. Академічна доброчесність: виклики сучасності / Збірник наукових есе учасників дистанційного етапу наукового стажування для освітян (Республіка Польща, Варшава, 28.01 – 08.02.2019). – Варшава, 2019. – С 48-51.

19. Гніцевич В.А., Гончар Ю.М. Технологія емульсійного соусу для спеціального харчування. Матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів "Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті", присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019 р. – Ч.1. –С 41.

20. Гніцевич В.А., Гончар Ю.М. (2019). «Дослідження жиропоглинальної здатності емульсійного соусу «Майонез «Wellness» для спеціального харчування». 85-а Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті». С. 43. (м.Київ, НУХТ);

 21. Гніцевич В.А. Технологічні основи виробництва і використання напівфабрикату на основі молочної сироватки / Мат. третьої міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності» – Харків : ХДУХТ, 2019. –  С. 185-186.

22. Юдіна Т.І., Гніцевич В.А. Технологія крафтових розсільних сирів з використанням сколотин / Мат. IX Международной научно-практической конференции «SCIENTIFIC ACHIEVEMENTS OF MODERN SOCIETY» 28-30 апреля 2020 года Ливерпуль, Великобритания.

23. Гніцевич В.А. Емульгувальні властивості модельних систем із використанням молочно-білкових концентратів / Мат. І-ї Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції «Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв», 24 квітня 2020 року ДонНУЕТ (Кривий Ріг).

24. Гніцевич В.А., Гончар Ю.М. (2020). «Клінічні дослідження впливу низьколактозної емульсійної продукції на стан хворих на мальабсорбцію лактози». Міжнародна науково-практична конференція «Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність». Ч.1. С.69-70. (м.Харків, ХДУХТ);

25. Гніцевич В. Вплив добавки топінамбуру на молекулярно-масовий розподіл в біополімерів в пінних структурах / Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини: матеріали IХ Міжнародної наук.-практ. інтернет-конф. – Прага: Oktan Print s.r.o., 2020.,  р.8.

26.  Гніцевич В. Технологія та напрями використання напівфабрикату на основі сироватки молочної підсирної / Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали II Міжнародної наук.-практ. інтернетконф. Прага: Oktan Print s.r.o., 2021.  с. 54-55.

27. Гніцевич В., Кущенко В., Романенко О. Піноутворювальні властивості напівфабрикату на основі знежиреного молока. Results of modern scientific research and development; the 8 th International scientific and practical conference “” 19.10.2021, Spain, Madrid, Barca Academy Publishing. С.107-108

28. Гніцевич В. Кущенко В. Сучасні тенденції використання білково-вуглеводної молочної сировини для виробництва напівфабрикатів багатофункціонального призначення. Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі. збірник тез доп. X Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23.11.2021р. Київ : Національний університет харчових технологій. 2021. С. 14-1529.

29. Гніцевич В.А., Дейниченко Л.Г.  Вплив способів обробки ягід на вміст пектинових речовини. Глобалізаційні виклики розвитку національних економік: матеріали ІІ Міжнародної наук.-практ. конф. 19-21 жовтня 2021 р. Київ: КНТЕУ. С. 509-512

30. Gnitsevych V., Vasylieva O. The technology of semi-finished products for dessert products using local raw materials. Економічний розвиток: теорія, методологія, управління [матеріали VII Міжнародної науково-практичної конференції]. — Nemoros s.r.o., - Prague, - 2021. – С 201-203.

31. Гіс А., Гніцевич В. Технологічні властивості напівфабрикату на основі знежиреного молока. Матер. Міжнар. студ. наук. конф. “Готельно-ресторанний та туристичний бізнес: реалії та виклики. Київ, 12 квітня 2022 р. С. 227-229.

32. Гніцевич В., Кущенко В. Технологія  м’ясних посічених виробів з використанням напівфабрикату багатофункціонального призначення. Мат. XXVII міжнар. наук.-практ. конф. «Multidisciplinary academic notes. Theory, methodology and practice», Прага, 12-15 липня 2022 р. С. 403-406.

33. Gnitsevych V., ets.  A descricao teorica  da deteccao eletroanalitaca do ledolem meis, assistida pelos polimeros condutores. II Simposio Іnternational de quimica alimentar, 1-3 July 2022. Braga, Portugal. P. 98-101.

34. Гніцевич В., Ткаленко Я. Інноваційні підходи до виробництва тіста для піцци. Сучасні інноваційні технології у сфері готельноресторанного господарства. Матеріали студентської науковії Інтернет- конференції , м. Чернівці, 29 квітня 2022 р. Чернівці: ЧТЕІ ДТЕУ, 2022.

35. Gnitsevych V., Vitriak O. ets The theoretical descriptionfor hydroxyquinol andsesamol CoO(OH)-assisted electrochemicaldetermination in tahini halva. Global summit on advanced materials & sustainable energy (G-AMSE22). 03-04 October 2022, Turkey, Van. p.151-152/

36. Мельник С.О.,Технологія рибних виробів з використанням топінамбуру. Готельно-ресторанний та туристичний бізнес: реалії та виклики [Електронний ресурс] : тези доп. II Міжнар. студ. наук. конф. (Київ, 22 березня 2023 р.) / відп. ред. А. А. Мазаракі. – Київ : Держ. торг.-екон. ун-т, 2023. – с. 567-570

37. Кайдалова М.В. Шкільне харчування: різноманітно, привабливо, смачно. Готельно-ресторанний та туристичний бізнес: реалії та виклики [Електронний ресурс] : тези доп. II Міжнар. студ. наук. конф. (Київ, 22 березня 2023 р.) / відп. ред. А. А. Мазаракі. – Київ : Держ. торг.-екон. ун-т, 2023. – с. 533-535

38. Кущенко В.І.,Технологія соусів на основі напівфабрикату з пюре гарбуза. Готельно-ресторанний та туристичний бізнес: реалії та виклики [Електронний ресурс] : тези доп. II Міжнар. студ. наук. конф. (Київ, 22 березня 2023 р.) / відп. ред. А. А. Мазаракі. – Київ : Держ. торг.-екон. ун-т, 2023. – с. 554-556

39. Гніцевич В., Тренди технологій десертної продукції з використанням рослинної сировини. Туризм ХХІ століття: глобальні виклики та цивілізаційні цінності [Електронний ресурс] : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.- практ. конф. (Київ, 23 трав. 2023 р.) / відп. ред. А. А. Мазаракі. – Київ : Держ. торг.-екон. ун-т, 2023. С. 185-187.

40. Гніцевич В. Продукти переробки кизилу як функціональний компонент продуктів спеціального призначення. Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес [Електронний ресурс] : тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 18 травня 2023 р. / Державний біотехнологічний університет. – Харків. – 2023.  С. 150-151.

41. Гніцевич В., Панова О. Технологія та якість крафтового сиру на основі концентрату сироватки підсирної. Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації: Програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р.,м.Київ. – К.: НУХТ, 2023р. С. 93-94

42. Гніцевич В.А., Кущенко В.І. Параметри виробництва емульсійних соусів профілактичного призначення на основі напівфабрикату з м’якоті гарбуза. Матеріали  Х Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції “Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини”, 10 листопада 2023 р. – Кр.Ріг.: ДонНУЕТ, 2023р. С. 54-55.

43. Доронін К.А., Гніцевич В.А. Передумови для виробництва ферментованих бобових паст з використанням стартових культур. Матеріали XІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції". – м. Київ. – К.: НУХТ, 2023р. с. 307-309.

44. Доронін К.А., Гніцевич В.А. Технологія крафтового хумусу. Мат. XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю «Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі», присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р. – К.: НУХТ, 2024 р. с. 34-35.

45. Гніцевич В.А., Розмаїта О.О. Технологія сиру м’якого на основі УФ-концентрату знежиреного молока. Міжнародний науково-практичний форум
«ПРОДОВОЛЬЧІ СИСТЕМИ УКРАЇНИ – ПОВОЄННЕ ВІДНОВЛЕННЯ ТА ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ СТАЛОГО РОЗВИТКУ» 15-16 травня 2024 р., Державний біотехнологічний університет.