Це новий формат і платформа професійної комунікації, де вперше зіркові шефи світового рівня готували на одній сцені з українськими гастро-експертами, адаптуючи свої рецептури до національних кулінарних традицій та використовуючи місцеві продукти.

У рамках саміту проводилися практичні кейси від метрів-рестораторів:

Михайла Зельмана – одного з найуспішніших рестораторів Великобританії, автора монопродуктового маніфесту;

Арама Мнацаканова – співвласника ресторанної групи «Пробка», ведучого шоу «Пекельна кухня» та реаліті-шоу «На ножах»;

Савелія Лібкіна – колумніста, власника ресторанної корпорації «Реста», м. Одеса.

А також інтерактивні майстер-класи інноваційних технологій приготування від всесвітньо відомих шеф-кухарів, відзначених зірками Мішлен:

Марка Де Пассоріо (Франція), який продемонстрував майстерність низькотемпературного приготування у вакуумі за технологію Souse-vide;

Жером Ріго (Франція) поділився особливостями приготування страв та обслуговування великих прийомів (до 5000 осіб) для перших осіб держави;

Антоніо Фреза (Італія) відкрив для учасників саміту технологію «імбирного снігу» на основі кріодісперного подрібнення продукту за технологією PacoJet.

Головна ідея цієї унікальної події - посилити позиції української кухні на гастрономічній карті світу, поєднуючи досвід світових фахівців, шеф-кухарів і провідних рестораторів.