Доценти кафедри технології та організації ресторанного господарства Київського національного торговельно-економічного університету (КНТЕУ) Ткаченко Любов Володимирівна та Вітряк Оксана Павлівна виступили з доповіддю «Етногастрономічний туризм в Україні: традиції та новації». Спікери акцентували увагу на особливостях автентичних страв та напоїв української кухні.  

Результати  маркетингових досліджень щодо гастрономічних уподобань споживачів серед страв та напоїв української кухні, які було представлено у доповіді, викликали зацікавленість та підтримку учасників конференції. Отримано запрошення щодо співпраці  з університетом (проходження практики та працевлаштування студентів) від Ліги екскурсоводів м.Києва та від директора туристичного  агентства «Альтер Еко» Синьковського Е.А.