Учасники та гості майстер-класу - студенти спеціальності «Харчові технології» КНТЕУ, Вінницького торговельно-економічного коледжу, викладачі факультету ресторанно-готельного та туристичного бізнесу під керівництвом гаранта освітньої програми «Крафтові технології» професора Юдіної Т.І., разом з бренд-шефом Олегом Горбатюком відпрацювали складні технології використання рідкого азоту для приготування крафтового морозива.

Особливо вразила студентів техніка приготування морозива за технологією Crycook, PacoGet. Учасники майстер-класу використовували переважно локальну українську сировину.

Учасники майстер-класу самостійно формували смаки заморожених десертів, використовуючи принципи інжинірингу, комбінаторики смаків – саме тому учасники «збудували» авторське крафтове морозиво з шафраном, медовою динею, огірком, сорбет із бородинським хлібом, діжонською гірчицею, шоколадом та червоним перцем чилі!

 Бажаємо й далі учасникам та гостям майстер-класу натхнення у створенні креативних крафтових десертів!