Фудпейринг – це сучасний підхід до поєднання продуктів та напоїв, що базується на їхніх ароматичних та смакових характеристиках. Метод дозволяє визначити, які інгредієнти гармонійно доповнюють один одного, створюючи нові гастрономічні відчуття.

Для дегустації використовували такі вина в поєднанні з продуктами:

• біле: Шабо (Шардоне);
• рожеве Fathers Wine («Рожевий квадрат»);
• червоне «Одеський чорний».
• Хамон Sierra Morena «Серрано Бодега»;
• Сир Veldhuyzen Kaas «Гауда Ред Лейбл»;
• Гріссіні з пармезаном.

Це дало змогу відчути, як різні текстури та аромати впливають на баланс і розкриття смаку вина.

Під час заняття учасники детально ознайомилися зі світом вина. Було розглянуто особливості його виробництва, основні сорти винограду, відтінки кольору та смакові характеристики. Окрему увагу приділили правильній температурі подавання та значенню декантації у розкритті аромату й смаку напою.

Наталія Вілінська надала практичні поради щодо вибору вина в магазині: як читати етикетку, на які ознаки звертати увагу та як підібрати напій відповідно до страви. Учасники дізналися, з якими продуктами варто поєднувати різні види вин, щоб підкреслити їхню індивідуальність та максимально розкрити смаковий букет.

Дякуємо Наталії за досвід, практичні знання і чекаємо нових зустрічей!