Студенти розповіли про історію створення популярного новорічного салату «Олів’є», його класичну технологію, інтерпретацію рецептури у радянські часи і сучасні підходи до приготування цього салату з урахуванням трансформації поглядів суспільства на здорове харчування. Під час зйомки телепередачі студенти приготували 2 варіанти салату «Олів’є»: за класичною технологією і сучасний варіант низькокалорійного салату «Олів’є» для оздоровчого харчування, у якому замість майонезу промислового виробництва запропонували використати майонез, приготований власноруч з використанням оливкової і лляної олії, відварну картоплю замінили на запечений корінь селери, а варену ковбасу – на відварне куряче філе. Студенти запевнили, що такий варіант технології салату «Олів’є» буде значно кориснішим на новорічному столі і дорослим, і дітям. Смачного!