Лектор розглянула передумови розроблення концепції НАССР у світі та генезу організаційної структури системи державного регулювання безпечності харчової продукції в Україні, зазначивши, що політика безпечності харчових продуктів базується на дотриманні законодавства ЄС, Регламентах Європейського Парламенту, Ради ЄС «Щодо гігієни харчової продукції» та ін. Сьогодні НАССР – це визнана у всьому світі найбільш ефективна методика забезпечення безпеки харчової продукції, зокрема й у закладах ресторанного господарства.

      Досвідчений експерт з ресторанних технологій звернула увагу слухачів на етапи, принципи та переваги впровадження системи НАССР у закладах ресторанного господарства, а також на проблеми, які можуть при цьому виникати. Кількість зацікавлених учасників відеоконференції перевищила 70 осіб. Здобувачі ставили конкретні запитання пані Чуницькій щодо необхідної документації, фінансових витрат під час впровадження системи в заклади ресторанного господарства тощо.

      Адміністрація факультету та кафедра технології і організації ресторанного господарства висловлює подяку пані Чуницькій за надану здобувачам можливість спілкування з фахівцем-практиком і обговорили умови подальшої співпраці щодо продовження курсу лекцій з важливих питань у сфері безпечності ресторанної продукції.